【蠔肉蒸水蛋】烹飪短片 →
拍攝短片時因時間緊迫，雞蛋沒有逐一敲在小碗，然後放入大碗，以防有壞蛋出現，大家於製作時做回正確步驟啊~^0^"
【蠔肉蒸水蛋】食譜
材料:
日本廣島珍寶蠔肉 8隻
雞蛋2隻 (約110克)
水份 180克
鹽半茶匙
做法:
1）蠔肉氽水(約1分鐘)，隔去水份，置於碟中，放涼備用
2）雞蛋加入水份及鹽打勻，倒入已放置蠔肉的碟中，表面蓋上鍚紙，中火蒸10分鐘，熄火焗6至8分鐘即成
【小貼士】
蠔肉汆水目的是，蒸水蛋時，可防止蠔肉釋出過多水份影響成品，而蠔肉不宜汆水過久，否則蠔肉會過度收縮影響軟滑度。
(P.S.:選用樂天廣島珍寶蠔肉，鮮味及份量足，蒸水蛋後啖啖肉，質量很好，值得推介~ )
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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