2015年8月24日 星期一

「今日好煮意」之~《港式咖喱雞翼》(附食譜)

「今日好煮意」之~《港式咖喱雞翼》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/08/currychickenwing.html
哈哈哈~上一篇「請工人的樂與怒」只寫咗上集,下集仲未埋尾,Hee hee~蝸牛師奶放暑假放到心都散曬,成日周圍hea,今日終於捨得坐定定寫番篇,好耐冇出場嘅"家常小菜"「今日好煮意」之《港式咖喱雞翼》~
咖喱雞翼就咖喱雞翼啦,做乜又叫佢做港式呢? 哈哈~因為佢有那些年嘅味道囉~ 小時候响街邊車仔檔,時常食到嘅蘿蔔豬皮魚蛋,佢哋嘅咖喱汁有一種獨特風味,而家街邊車仔檔已經成為集體回憶了,還幸仲可以買到呢款獨特風味嘅油咖喱,夠辣又夠香,想回味那些年港式味道,就真係要買樽試試喇喂~ 油咖喱响街巿雜貨舖有售,而我就响工展會,趁佢特價買咗兩樽~
《港式咖喱雞翼食譜》
材料:
雞中翼 1
洋蔥 1
薯仔 2大個
2
蒜頭1粒(切片)

雞翼醃料:
鹽半茶匙
生抽2茶匙
紹酒2茶匙
薑汁1茶匙

調味料(A):
冠益華記油咖喱 2湯匙(食得辣先2湯匙,否則減半啊~)

調味料(B):
1茶匙 (鹽的份量隨個人喜好有所增減)
1茶匙
水份適量(須蓋過所有食材)

做法:
1)雞中翼拌入醃料,醃約10分鐘,備用。
2)洋蔥;薯仔去皮,切件備用。
3)燒熱鑊下油,爆香薑片,下雞翼煎至金黃,盛起,備用。
4)燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜片,下洋蔥炒至微微啡色後,下薯仔,加入調味料(A)一同爆炒,然後加入調味料(B),待汁料沸騰,下雞翼以中火加蓋炆煮,煮至薯仔轉軟及收汁即成。
【小貼士】
1)假若炆煮途中,薯仔未轉軟及水份不足,可添加水份再炆煮。
2)爆炒油咖喱時會非常刺鼻的,緊記開窗戶及抽油煙機啊~
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