「Christmas Party Food」~《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》(附食譜)

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「Christmas Party Food」~《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》(附食譜) 

臨近聖誕節，朋友們都問，聖誕做什麼Party Food好呢? 我會推介佢哋:參考我的網誌分類"小食/派對美食"吧~ 哈哈哈~
每年我都會加入更多不同款式嘅Party Food，今年最新加入嘅係《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》，响百佳可以買齊所有材料~ 包括全新包裝嘅挪威三文魚、洋蔥、薯仔、香草、雞蛋、麵粉、無鹽牛油、淡忌廉同鮮奶~

《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche食譜》8吋批模
批底材料:
無鹽牛油 70克
糖霜 20克
鹽 2克
蛋黃 1隻
中筋麵粉 120克

饀料:
挪威三文魚柳 180克 (百佳獨家發售)
薯仔 100克
洋蔥 100克
香草 5克 (蕃荽 / 刁草)
蒜蓉半茶匙
鹽 1/4茶匙
Mozzarella,Cheddar and Parmesan Cheese 適量

蛋漿材料:
雞蛋 2隻
鮮奶 50克
淡忌廉 50克
鹽 半茶匙 (按個人口味有所增減)
糖 半茶匙
做法:
1)無鹽牛油(室溫放軟)，加入糖霜拌勻

2)加入蛋黃拌勻

3)加入麵粉及鹽拌勻，置於雪柜(普通格)冷藏30分鐘

4)挪威三文魚解凍後，隔水蒸8分鐘，去皮拆肉備用。(P.S.:平時煎三文魚扒，我都係選用挪威三文魚，煎好後皮脆肉嫩的，今次蒸好後肉質好juicy，很容易拆魚肉的)

5)洋蔥切條；薯仔刨粗條

6)燒熱易潔鍋，下油，爆香蒜蓉，下洋蔥及薯絲炒至軟身，盛起放涼，備用。

7)批模塗上牛油，撲上麵粉，將多出來的麵粉倒出，將麵糰用麵棍壓成麵皮，平均鋪於批模上，以叉子刺孔。【煮食小貼士】批模上油撲粉，會易於脫模~

8)平均鋪上三文魚肉

9)平均鋪上洋蔥、薯絲及香草碎

10)倒入蛋漿

11)表面鋪上芝士碎

12)置於已預熱達180度的焗爐內焗30分鐘即成~ (For東芝水波爐谷友:選convection(須預熱) 180度焗30分鐘)

 Yummy Yummy~!

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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