「超簡易」~【鹽燒三文魚頭】(附食譜)

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「超簡易」~【鹽燒三文魚頭】(附食譜) 

製作超簡易【鹽燒三文魚頭】，先決條件除咗要有個魚頭，就要有埋個焗爐啊，哈哈~我唔係攞個魚頭去炭火烤，只係隊佢入個焗爐攪掂~
點簡易法? 只須將魚頭平均灑上鹽、蒜鹽及黑椒碎，烤架掃油，魚頭薄薄掃上花生油，然後放上烤架(下面放烤盤，可盛載烤焗時滴下的魚油，以防弄污烤箱)，放入已預熱達200度的焗爐內焗22-25分鐘(以對流風烤焗)即成~ 
假若有東芝水波爐，烤焗方法是: 以convection(已預熱) 200度焗22分鐘，最後步驟用Grill(烤)功能烤5分鐘，Grill 完魚皮脆卜卜嘅呢~

好鍾意用水波爐烤魚/烤魚頭，佢可以烤到魚皮唔會過燶，但塊皮又卜卜脆架噃，佢嘅Grill功能真係好好用嘅呢~ 之前用佢嚟烤燒肉，全靠佢嘅Grill功能，令到塊豬皮爆到卜卜脆~ 平時用普通焗爐烤極塊燒肉皮都係硬脆效果，但而家用咗Grill 功能，就真正做到鬆脆效果了~ 

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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