2015年6月9日 星期二

清熱解毒、疏肝化痰~《合掌瓜甘筍豬骨湯》(附食譜)

清熱解毒、疏肝化痰~《合掌瓜甘筍豬骨湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/06/blog-post_9.html
「例湯吖唔該」~ 哈哈~呢個湯水係咪幾熟口熟面呢? 坊間有不少合掌瓜的例湯,不過此湯不同彼湯,因為係自家製無添加,全天然味道啊~ 哈~! 我家大老爺近排响街飲得多呢款例湯,居然以為呢款湯水唔夠清甜喎,仲問我做乜煲呢款湯添~ 結果佢飲咗一啖後,聲尾都無,跟住飲咗三碗,話估唔到咁清甜啊~ 哎吔,佢都唔知有冇攪錯嘅,又唔係未飲過呢款湯,只係我少咗煲之嘛~
我就係怕呀大老爺投訴啖湯唔夠甜,所以落足料,三大個合掌瓜加埋幾條甘筍,唔用西施骨改用豬筒骨,因豬筒骨肉味更濃,加埋金絲蜜棗同南北杏,啖湯當然夠曬甜啦~
合掌瓜湯水夠簡單,食材於街巿隨時買得到,幾種材料就煲得,係一款簡單的養生食療湯水~ 


《合掌瓜甘筍豬骨湯》食譜 
材料:
合掌瓜 3
甘筍 3
豬筒骨 1
南杏50
北杏10
金絲蜜棗 4
陳皮 1片(浸軟去)

做法:
1) 豬筒骨汆水;合掌瓜切件去籽,備用。
2) 高速煲燒熱一鍋水,加入所有材料,以2度加壓30分鐘,減壓後開蓋大火煲15分鐘,加入適量鹽調味即成. (假若用普通湯煲,則以大火煲半小時,然後轉中火煲兩小時,最後用大火煲半小時)

合掌瓜功效(資料來源:互聯網):
合掌瓜又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸。中醫認為它清熱解毒,理氣和中,疏肝止嘔,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛、傳染性肝炎類及氣管類咳嗽多痰者食用。
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