滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜)

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滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜) 

過了中秋，終感到有幾分秋意~ 天氣漸轉乾燥......←哎吔，寫寫吓又轉咗書面語了，我都係寫番口語化啱feel D啊~ hahaha~ 天氣乾燥，要多吃點滋潤嘅食物，昨晚獻出咗我嘅第．一．次......開椰皇同燉《椰皇燉蛋白》啊~ 呵呵呵~

哈~假若大家由磐古初開時，就有睇我寫Blog嘅朋友仔，不難發現，好多時我分享嘅食譜，都係第一次整就ok了，例如芝麻糕/蛋撻/蘋果批等等，但請大家不要誤會，我寫出來唔係要話自己有幾掂，而係想講，只要做足準備功夫(例如上網搜尋/參考食譜書等等)，多數會成功的~ 世間上有咁多食譜，我又邊會款款都做過吖，我都係邊學邊做咋~ 共勉之~ (上圖係我一路整，一路調較份量，要用本薄仔記低呢~)

椰皇原本可以兩刀就開到，但第一次開椰皇，所以第一刀唔敢咁大力，最終用咗三刀開咗佢，用呢個『開椰皇兩刀了』方法，可以令開出嚟嘅椰皇保持完整~)

呢個甜品嘅出現，又係比水波谷谷友"快樂神仙"引我整的，佢真係勁勤力煮嘢食，攪到我都變得勤力了~ hahaha~ 
我家大老爺同小姐們日日有新嘢食，水波美食→烤魚、烤蝦、烤雞、戚風、卷蛋、蛋撻、燉奶、麵包、蛋糕甜品不停供應，增磅不少呢~ 
《椰皇燉蛋白》香滑好味道，大家都整番個嚟潤一潤啦~

《椰皇燉蛋白》食譜
材料:
椰皇1個(倒出椰水，部份用作製作這道甜品，多出的喝掉吧~蠻清甜的~哈哈~)
蛋白75克(約2隻蛋白份量)
椰水40克
鮮奶65克
糖8克 
做法:
1)將所有材料混合，過篩，倒入椰皇內，蓋回椰蓋，表面蓋上鍚紙，備用．
2)不同爐具蒸法:
【東芝水波爐】椰皇放入水波爐後，選proper steam 90度蒸40分鐘即成(礙於水箱容量，水波爐蒸煮預設最長時間是25分鐘，所以須於25分鐘後加水及加時)．
【Miele蒸爐】椰皇放入蒸爐，選90度蒸40分鐘即成．
【一般鍋具】大火隔水蒸30分鐘，或中火蒸40分鐘，蒸好閒置5分鐘(緊記蓋上鍚紙) 電磁爐與氣體爐的火力各異，時間及火力須自行再作調較) 

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