何師奶《全職煮婦生活逸事+烹飪分享》: 『美味料理』之~《芝士牛油蒜蓉焗花竹蝦》(附食譜)

2014年9月14日星期日

『美味料理』之~《芝士牛油蒜蓉焗花竹蝦》(附食譜)

『美味料理』之~《芝士牛油蒜蓉焗花竹蝦》(附食譜)

http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/09/blog-post.html

早幾日响街巿買齊餸菜後，回程途經海鮮檔，見到有好多花竹蝦賣，件頭都幾足，每斤售$140，當時心郁郁想買嚟食，但都買曬餸啦，所以冇買到~
今日想食得豐富DD(預祝大老爺農曆生日)，所以買咗斤花竹蝦同埋一隻肥美龍崗雞，煮番餐比大老爺歎啊~ 之但係今日花竹蝦貴咗廿皮，所以覺得好似唔係好抵食咁囉~ 哈哈哈~ 百四蚊唔買，等佢百六蚊先買~
其實都ok嘅，一斤有十隻，份量都冇欺場的~

自從幫不同品牌寫食譜後，屋企多咗好多煮食爐具，我家大老爺幫手裝機都攪到佢好頭痕，只因廚房地方有限，好多機都唔可以裝响廚房了，呎吋較細嘅煮食爐具，大部份都質曬入柜，用嗰時先攞出來~ 只有Miele蒸爐同Toshiba水波爐長駐廚房，因為佢哋都幾大部，唔可以將佢哋質入廚柜啊~
每次煮食都有諗，今云用乜爐具去煮好呢~?(嘩~好大口氣的說)，哈~講真，質咗入柜嗰ｄ，真係好少用呢~ 搬出搬入好麻煩嘛，所以家陣最常用嘅，除咗煤氣煮食爐，就係水波爐同蒸爐喇~ 今日我用東芝水波爐焗花竹蝦，用Miele蒸爐蒸滑雞，用明火煮通菜，同步完成，非常有效率的~
下圖是Miele蒸爐蒸出來的滑雞，大老爺激讚呢~ 佢話雞皮滑過出面食嘅海南雞多多聲，雞肉熟透但仍保持嫩滑，哈哈哈~比佢讚到我飄飄吓呢~(哈哈哈~晚餐時我飲咗兩大杯紅酒，唔飄至奇呀~ Wakakakaaaaaa~)

哈哈~吹水完畢，入正題→《芝士牛油蒜蓉花竹蝦》食譜

材料:
花竹蝦一斤(約10隻)
有鹽牛油(每隻蝦要3克牛油)
自家製蒜蓉2湯匙(多少隨個人喜好)
樽裝蒜鹽少許
包裝芝士碎
樽裝乾香草碎適量

做法:
1)花竹蝦界開背部，去腸，須將蝦肉界得較深才可以平放．
2)牛油切薄片，順序將牛油、蒜蓉、蒜鹽、芝士碎鋪在蝦肉上，最後灑上少許香草碎．
3)放入已預熱達220度的水波爐內，烤焗10分鐘即成．(按Oven1次，用convection preheat功能，扭至220度，時間選10分鐘，預熱完成後將蝦放入，按Start即成)
(假若以一般焗爐烤焗，則選用對流風的焗爐烤焗效果較佳，將蝦放入已預熱達220度對流風焗爐內，烤焗10分鐘即成)