2014年4月6日 星期日

《薑黃肉碎炒飯》(附食譜及炒飯短片)


《薑黃肉碎炒飯》(附食譜及炒飯短片) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2014/04/blog-post.html
昨日祭祖天朗氣清,估唔到今日個天喊足一日,d雨落唔停咁,完全冇mood出街呢~ 哈~!唔出街但又要煮午餐,當然又要反轉個雪柜啦~ 好在之前一日買多咗包免治肉碎,可以加個洋蔥同幾粒蛋,就炒咗個「懶人炒飯」出來了~ 呵呵呵~ 
http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/Rose-052.gif
為咗令呢個咁平淡嘅炒飯變得吸引,最簡單嘅方法由調味入手,之前試過加乾香草碎,味道好得的,但冇奶油次次都係加乾香草碎架嘛~ 所以今次改用黃薑粉,哈~! 我家老爺同小姐們又好浮誇咁話:『好好味呀))))))~! 』哈哈哈~我覺得今日佢哋交戲交到過咗火位,係就係幾香,但唔係誇成咁呢~ Wakakakaaaaaa~
假若大家屋企冇免治豬肉,改用火腿都得架,總之雪柜有乜就改用乜,務求做到「清雪柜」加「唔駛出街買餸」嘅效果,既環保又慳河包,係咪好good呢~ Hahaha~唔想出街買餸都要大條道理,有時大老爺話我歪理變真理呢~ 哈哈哈~

《薑黃肉碎炒飯》食譜 
材料:
免治豬肉碎300
洋蔥1
4
新鮮飯(我會將d飯煲硬d,因屋企好難會有隔夜飯的=.=)
蒜蓉1茶匙

調味料:
鹽適量(口味因個人而定)
黃薑粉(又名薑黃根粉)半茶匙

醃料:
淘大生抽3茶匙
紹酒1茶匙
生粉1茶匙
黃薑粉 半茶匙

做法:
1)免治肉碎拌入醃料,醃約10分鐘.
2)洋蔥切小粒狀,備用.
3)蛋加入少許鹽打成蛋液,備用.
4)燒熱鑊下油,將半份蛋炒成蛋粒,盛起,備用.
5)燒熱鑊下油,將免治肉碎炒熟,盛起,備用.
6)燒熱鑊下油,將洋蔥粒炒熟,盛起,備用.
7)燒熱鑊下油,爆香蒜蓉後,加入白飯,然後加入蛋液炒勻,然後加入黃薑粉及少許鹽同炒,最後加入所有材料猛火炒勻,即成.
以下是我的youtube短片,介紹炒飯方法,飯粒可以炒到粒粒分明,仲好生猛係咁跳架~ 哈哈哈~
 
http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/Rose-052.gif

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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