2014年3月6日 星期四

春日去濕保健湯~ 《五指毛桃瘦肉湯》(附食譜)


春日去濕保健湯~ 《五指毛桃瘦肉湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/03/blog-post_6.html

天氣乍暖還寒,時而刮大北風,時而似夢迷離,濕度高,周圍濕濕笠笠,自然地,大家都變咗做吸濕大笨象,吸吸埋埋唔少濕氣,結果呢..因為身體濕氣重,變得周身乏力,烏眉瞌睡,事事提不起勁(我:煲韓劇除外~哈哈哈)~
前日見到有「新鮮」五指毛桃賣,而五指毛桃有去濕健脾功效,所以買咗幾兩要嚟煲湯啊~
以前我响藥材舖買過乾貨五指毛桃,對於佢嘅味道,飲完都冇乜印象,但今次嘅新鮮五指毛桃,我飲到佢有濃郁嘅椰香味道,五指毛桃唔係椰子,但佢有好香嘅椰子味道,入口清甜生津,可去濕健脾,啱曬我呢個濕氣極重,成日一做正經事就會打瞌睡嘅師奶啊~ Wakakakaaaaaa
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上圖嘅新鮮五指毛桃,我出盡九牛二虎之力都劈唔開佢中間部份,只能將佢嘅技節劈開,假若大家响新鮮生草藥舖買五指毛桃時,最好叫佢幫你劈開呢把柴啊~ hahaha
拍攝呢碗湯時,因為冇食材比我對焦,只能focus到隻碗,所以成品變得詩情畫意(矇矓了)~ 哈哈哈~

《五指毛桃瘦肉湯》食譜
材料:
新鮮五指毛桃 6
新鮮土茯苓 6
瘦肉1
蜜棗4
果皮1
12碗(3,000毫升)
做法:
1)五指毛桃以清水浸泡15分鐘後清洗切件;土茯苓清洗切件,汆水備用.
2)瘦肉汆水備用;果皮浸軟去囊備用.
3)將水煲滾,加入所有材料,大火煲半小時後,轉中火煲2小時,最後再轉大火煲半小時,加入適量鹽調味即成.
「五指毛桃功效」(資料來源:互聯網)
五指毛桃屬桑科植物,廣泛分布萬綠湖區山上,自然生長於深山幽穀中,因其葉子長得象五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時象毛桃時而得名,氣味辛甘,性質溫和,香氣四溢,一般采集後涼幹,食用時先取小部分用清水洗淨,用冷水再浸十五分鍾即可以與豬排骨、鴿子等煲湯,用小火慢煲,時間越長越好,使用明火,效果更佳,煲出的湯有椰奶香味。本品具有平肝明目,滋陰降火,健脾開胃,溢氣生津,祛濕化滯,清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬,男女老少皆可食用。
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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