Scott聖誕食譜之~《自家製豆腐花》{附食譜}

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Scott聖誕食譜之~《自家製豆腐花》{附食譜} 

聖誕小食，多數是煎炸或者是烤焗食物，有沒有想過，可以製作一些簡單清熱氣的甜品呢~?
《自家製豆腐花》，香滑又美味，製作方法很簡單，只須一樽無添加的純豆漿，加入少許熟石膏粉及粟粉，假若沒有製作豆腐花的小木桶，可改用大湯碗也可以啊~ 但緊記沖入豆漿後，須蓋上廚紙及於表面蓋上一隻大碟即可．
為何須加入廚紙~? 因為須吸去豆腐花的水蒸氣，令豆腐花表面沒有倒汗水，會更滑溜啊~
材料:
純豆漿 750ml
熟石膏粉 3克
粟粉 3克
水份 2湯匙

750ml純豆漿加入鍋中

加入3克食用熟石膏粉及3克粟粉

加入2湯匙水拌勻

純豆漿於鍋中加熱至沸騰

然後將加熱至沸點的純豆漿即沖入木桶內，蓋上廚用紙及木桶蓋，靜置30分鐘(緊記，沖入豆漿後不能移動木桶，否則影響凝固)

30分鐘後揭開木桶蓋，可看到廚紙吸收了大量的水蒸氣，由於廚紙很貼近食物，所以我選擇廚紙都很有要求，令我放心讓佢接觸食物．

測試凝固狀況

加入紅糖即可享用

 
(Remarks: Scott邀請撰寫食譜，產品由Scott提供)
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