惹味的~《冬菇栗子炆雞》(附食譜)

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惹味的~《冬菇栗子炆雞》(附食譜) 

哈哈哈~望見張相，即時令我諗番起佢嘅惹味，今個禮拜要再將佢encore多次先~
近日所買嘅栗子，品質不錯，粉甜及差不多全都可用，而栗子去皮方法五花八門，我只用較大路方法，滾水+乾毛巾，不消數分鐘就可將栗子去皮了~ 但尚未拿捏得準繩，只能將栗子去皮後分體，未能全部完完整整一粒，待我研究成功後，定會拍短片分享啊~

栗子冬菇炆雞，往常我都會用蠔油炆煮，但今次只用生抽、老抽同埋淘大甜豉油，因為想轉轉口味，Good ar~效果好好呢~ 我知道有部份朋友唔多愛吃蠔油，轉用淘大甜豉油，係一個幾好嘅選擇嚟啊~ 
《栗子冬菇炆雞》高速煲食譜 
材料: 粟子1斤、光雞1隻、冬菇12隻(視乎冬菇大小而定)、蒜片、 薑片、八角1粒 
醃料: 生抽、老抽、紹酒、生粉少許 
調味料: 生抽、老抽、糖、甜豉油、水份 
做法: 
1.光雞斬件，拌入醃料，醃約10分鐘，備用 
2.栗子汆水，去皮備用 
3.冬菇浸軟去蒂備用 
4.燒熱高速煲下油，爆香薑片及蒜片後，下冬菇炒香，加入雞件爆炒至金黃，下調味料及八角，最後加入栗子，以2度加壓12分鐘，減壓後埋生粉水獻即成． 
【小貼士】 
為免栗子炆爛，所以於最後才加入，減壓後將部份栗子 取出，埋生粉水獻後再加入栗子輕力拌勻即成．(P.S.:如用普通鍋具炆煮，時間大約為45分鐘至1小時，視乎個人喜好雞件的腍度而定)

創立自1845年德國高速煲品牌Fissler，於Sogo、一田、
永安百貨、APITA、Piago有售．
 
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