2016年4月13日 星期三

熱捧家常菜~《龍太炸雞翼》(附食譜)


熱捧家常菜~《龍太炸雞翼》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/04/blog-post.html
哈哈哈~ 其實我想叫呢味餸做《18歲炸雞翼》架,因為實在脆得好交關呢~ 
今個星期,我的廚神媽媽龍太來我家住幾天,哈哈~我立即變呀寶~ 要哼番首歌仔先~ (普通話version)『世上只有媽媽好,有媽的孩子像個"寶"~』母親大人下廚煮我至愛嘅餸菜啊~ I Love U mami^3^
我們這一家勁Like母親大人的炸雞翼,食材同醃料很簡單,但成品真係脆到呢~! 食到最後一隻都仲係脆架~!!
哈哈哈~卜卜脆雞翼背後,留下一大鑊熟油,不過唔緊要,我用兩個玻璃樽入好佢,一個室溫存放,一個放雪柜(普通格),用完室溫嗰樽先用雪柜嗰樽,好快用完的,炸過雞翼嘅熟油真係好香嘅呢~!
《龍太炸雞翼食譜》 
材料:
雞中翼1
生粉適量
醃料:
岩鹽3/4茶匙
紹酒 1茶匙半
薑汁 2茶匙
乾蔥頭汁 1茶匙
做法:
1)雞翼以鹽水解凍,洗淨,拌入醃料,閒置10分鐘,備用。
2)雞翼拌入生粉,燒熱一鍋油,下雞翼炸至金黃及熟透即成。
【小貼士】 
1)常用的是金鳯雞中翼或脆皮雞中翼,將軍澳厚德街巿有售。
2)熱油下雞翼,轉中火炸片刻,最後再轉大火炸片刻,不可全用猛火,否則外皮焦黑而裡面還未熟透喔~
 http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/Rose-052.gif
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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