2016年2月4日 星期四

BOSCH廚師機食譜之~《自家製韮菜豬肉水餃》


BOSCH廚師機食譜之~《自家製韮菜豬肉水餃》
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/02/bosch.html

近日為BOSCH廚師機撰寫了《韮菜豬肉水餃》食譜,稍後會印刷成食譜單張派發,哈哈~既然食譜已製作了,現率先於網誌內刊登~\(^0^)/~
《韮菜豬肉水餃》是以BOSCH MUM5混合饀料及製作麵皮(搓揉、壓麵皮),有廚師機幫手,製作水餃變得更輕鬆簡單喔~
麵皮材料: 中筋麵粉150克;生粉10克;鹽1克;水份90
饀料: 免治豬肉碎 250克;韮菜60克(切粒)
醃料: 生抽 1湯匙;鹽半茶匙;糖半茶匙;紹酒1茶匙;生粉1湯匙
做法: 1)麵皮材料加入廚師機內,先以低速攪拌,然後以中速攪拌至麵糰均勻,取出,置於保鮮袋內,閒置半小時,備用。


2)免治肉碎加入醃料,以低速拌勻,加入韮菜粒,以中速攪拌至均勻及呈黏性,盛起,備用。



3)將廚師機調較至另一角度,安裝壓麵皮配件。



4)壓麵皮配件調較至6度,將麵皮壓兩次,然後調較至2度壓麵皮一次,以圓形模具壓成圓形麵皮,備用。
【溫馨提示】壓麵皮期間須撲上麵粉,製成的圓形麵皮,亦須撲上麵粉以防黏在一起。



5)麵皮加入饀料,以簡單方法包好,備用。




製成品
同場加映:
6)若想再簡單一點,可用包餃子小工具~

以往人手製作水餃,混合饀料、搓揉麵皮、擀麵皮,花掉很多時間,而家有BOSCH廚師機幫手,大大縮短製作時間,讚~!!
 http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/Rose-052.gif
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