2016年2月20日 星期六

輕怡食譜《自家製冬菇豬肉雲吞》


輕怡食譜~《自家製冬菇豬肉雲吞》 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/02/blog-post_20.html
農曆新年期間,日日吃過不停,結果食到飽飽滯滯,所以煮咗個輕怡午餐《自家製冬菇豬肉雲吞》, 滑嘟嘟易吞又易消化喔~ 
哈哈~繼續出動「懶人餃子夾」,三兩吓手勢,就做好啤模一樣嘅雲吞啊~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/02/blog-post_20.html
麵皮係自家製的,我愛吃雲吞多過水餃,所以將麵皮壓到最薄,變成雲吞皮,假若愛吃水餃口感,壓麵皮時就唔好壓得咁薄,就可以變做水餃了 ~
圖中的是「懶人餃子夾」,家品店有售,十元八塊有交易~ 
《自家製冬菇豬肉雲吞食譜》
麵皮製作方法,可參考《韭菜豬肉水餃食譜》,而壓麵皮的度數,則改為1度即可~ 
簡單點可購買現成上海雲吞皮代替
材料: 
免治豬肉碎 250
冬菇 4隻(浸軟去蒂切粒)
小唐菜適量
生蒜蓉及青蔥少許
醃料:
生抽 1湯匙;鹽半茶匙;糖半茶匙;紹酒1茶匙;生粉1湯匙 
做法:
1)先將豬肉碎加入醃粒拌勻呈黏性,然後加入冬菇粒再攪拌至起膠即可 
2)麵皮放入餃子夾,加入適量饀料,摺合後置於已灑上麵粉的碟上,備用。
3)將小唐菜烚軟放入湯碗中,煮熱清雞湯待用。
4)燒熱一鍋水,加入雲吞,待雲吞煮熟後,盛起放入湯碗中,然後加入煮沸的雞湯,加入生蒜蓉、蔥花及麻油即成。
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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