2016年1月29日 星期五

「惹味家常菜」~《蒜香麵豉炆雞》(附食譜)


「惹味家常菜」~《蒜香麵豉炆雞》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/01/blog-post_29.html
哈哈哈~天氣凍日日打邊爐,烚吓烚吓開始悶了,係時候煮番煲惹味嘅家常小菜醒醒胃口,淘大新推出樽裝甜麵豉,簡單煮法可以要嚟蒸魚,蒸排骨,而惹味煮法可以要嚟炆餸,今次我用佢嚟炆雞,再配上煎至金黃嘅蒜片一同炆煮,煮好放入煲仔加熱,汁料滾到啫啫聲,上枱時賣相好吸引,熱辣辣又惹味架~ Yummy Yummy~
《蒜香麵豉炆雞食譜》
材料:
冰鮮龍崗雞1隻(1斤),薑2片,蒜頭6粒(切片) 
醃料:
淘大金標生抽2湯匙,淘大甜麵豉1 1/2湯匙,薑汁1茶匙,紹酒1茶匙,糖1/2茶匙 
調味料: 
1茶匙,淘大甜麵豉1湯匙,糖1茶匙,水1500毫升 
芡汁:
生粉1茶匙半,水2湯匙 
做法:
1)龍崗雞斬件,拌入醃料,備用。
2)將蒜片炸至金黃,盛起,備用。
3)燒熱油,爆香薑片,下雞件爆至金黃,加入調味料及蒜片加蓋炆煮,煮至雞件入味及汁略乾,埋芡。
4)上碟時加入少許炸蒜片及蔥花即成。
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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