自家製雪糕糯米糍【Scott廚紙特約親子食譜】
自家製雪糕糯米糍【Scott廚紙特約親子食譜】
平時我家兩位小朋友好少入廚，因為佢哋位母親大人，長期佔據住個廚房，不過而家放暑假，我會同佢一齊做番ｄ簡單甜品小食，感謝Scott廚紙邀請撰寫數個親子食譜，令我家兩位小朋友可以反轉我個廚房啊~ Wakakakaaaaaa~
今次呢個《自家製雪糕糯米糍》由大女兒Kelly粉墨登場，哈~今次佢做雪糕糯米糍都做得有板有眼架~
首先介紹材料先~
材料:
糯米粉 120克
砂糖 60克
水份 210克
雪糕(隨個人喜好選用不同口味)
片粟粉 約120克 (處理糯米糰時用)
將雪糕用雪糕勺舀成球狀，放在保鮮紙中，轉換另一口味雪糕時，將雪糕勺放入凍滾水中清洗，然後使用食品級的廚紙抹乾才舀另一款口味雪糕，令雪糕球不會混合其他顏色，而Scott廚紙有鎖水夾層壓紋，吸水力更強~
雪糕球置於保鮮紙中，扭實頂部，放入冷藏格，備用．
糯米粉加入砂糖拌勻
然後加入水份拌勻
將拌勻的糯米粉漿放入鍋中，大火隔水蒸15分鐘．
蒸煮途中，須開蓋一次，將未蒸熟的粉漿拌勻，然後繼續蒸煮至熟透．
將蒸好的糯米粉糰放涼至不燙手，即可放入已灑上片粟粉的牛油紙上．(緊記:須加入足夠的片粟粉，否則會黏著麵棍)
"片粟粉"不是"鷹粟粉"，片粟粉可直接食用，於日式超巿有售~
清潔雙手，以食品級廚紙抹乾後，於糯米粉糰表面灑上片粟粉，以麵棍桿平．
桿平後放入雪柜冷藏10分鐘(普通格)，取出以9cm圓形模壓皮．
然後掃掉片粟粉
將糯米皮放在保鮮紙上，放入雪柜冷藏10分鐘(普通格)
確定雪糕球雪硬後取出，放在糯米皮中，快手包好，扭實頂部，存放於已鋪食品級廚紙的密實盒內，放入雪柜冷藏格，我習慣先鋪上廚紙於食物盒內，廚紙可吸收濕氣，所以儲存自家製麵包的食物盒，我都有放廚紙於食物盒底部．
哈哈~有小朋友參予，所以拍照也多了路人甲→ Kelly喜愛的熊仔，哈~人家明明影緊糯米糍大特寫，Kelly都要攝隻bear bear嚟搶鏡~ hahaha~
【溫馨提示】
1)雪糕球不要舀太大個，否則糯米皮不能完全包裹雪糕球．
2)選用食品級的廚紙，令衛生更有保障．
3)糯米糰除了以蒸的方法，還可用微波爐加熱方法，以微波爐加熱時，表面蓋上廚紙，可減少水份於微波加熱時蒸發，方法是將糯米糊放入微波爐加熱1分鐘，取出拌勻，然後再加熱1分燑，取出拌勻，最後加熱30秒拌勻即成．
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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