2016年1月25日 星期一

暖笠笠的~《龍太一品鍋》(附食譜)


暖笠笠的~《龍太一品鍋》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/02/blog-post_19.html
嘩~氣溫驟降~ 每天都打邊爐,買料找數日日幾舊水,真係金過九九金呀~,想慳慳哋,唔想咁重皮,可以轉吓經濟版嘅一品鍋啊~ 材料夠簡單,雞翼、排骨、枝竹、蘿蔔加幾條青蔥就是了~ 食用時配埋辣椒油好惹味嘅呢~ 
呢個一品鍋係我位母親大人創作的,所以我叫佢做《龍太一品鍋》,味道好靠得住的呢~ 圍爐開餐暖笠笠,呢個經濟版一品鍋,真係食得開心又滿足啊~
《龍太一品鍋》食譜 
材料: 腩排、雞中翼、枝竹、白蘿蔔、蔥段、蒜蓉、豆豉、薑1片 
調味料: 生抽、少許老抽、蠔油、糖、水份 
做法: 
1.枝竹切段;白蘿蔔切件備用. 
2.腩排用薑汁、紹酒、生抽、生粉醃好備用. 
3.雞中翼一開二,加入薑汁、紹酒、鹽、少許生抽醃好備用. 
4.燒熱鑊下油,下雞翼爆至金黃,盛起,備用. 
5.燒熱鑊下油,下排骨爆至金黃,盛起,備用. 
6.燒熱鑊下油,爆香薑片、蒜蓉及豆豉後,下白蘿蔔爆炒片刻後,下調味料,待蘿蔔轉軟後,下雞翼及排骨一同炆煮,將所有材料及汁料倒入打邊爐鍋中,加入枝竹及蔥段,最後加入少許生粉水獻即成~
【小貼士】 
1)豆豉可選用現成的淘大蒜蓉豆豉醬
2)食用時用電鍋暖著吃更滋味啊~ 
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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