2013年11月20日 星期三

hokahoka十一月份沙甸魚清酒宴

hokahoka十一月份沙甸魚清酒宴 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2013/11/hokahoka.html

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位於銅鑼灣京都廣場9樓的hokahoka,由9月份開始,每月有不同主題的清酒宴,個人很欣賞主理人的用心製作,食物需跟清酒味道配合,每月製作不同款式的菜單,確實下了不少心思呢~
『11月份是沙甸魚清酒宴』配對清酒加賀の月 純米大吟釀,入口清甜順滑,相比10月份的清酒,這支更為出色~!

餐前小食《漬豆卜和蒟蒻》
前菜《薯仔沙律》薯蓉是自家製作,口感幼滑.
刺身《沙甸魚》沙甸魚配上薑蓉及蔥花,蘸點醬油提昇了魚肉的鮮味.
壽司《(左邊)系縒鯛、(右邊)金目鯛壽司》肉質嫩滑,但剛吃過味道濃郁的沙甸魚刺身,感覺這個魚肉味道變得淡口了,假若先吃壽司,然後再吃沙甸魚刺身,效果會更佳.
酒肴盛合《唐揚川海老》很喜歡這個佐酒美食,海老炸得醎香酥脆,美味~!
《腌泡沙甸魚》經醃製後,帶點酸味的沙甸魚,配上墊底的洋蔥絲,味道配合得出奇的好.
《吉列里芋》首次吃里芋,初時還以為口感像粉粉的麗寶芋,原來質感是鬆軟及帶點濕潤的,配上吉列脆皮,外脆內軟,很有趣啊~
《穴子舞茸天婦羅》舞茸味道香濃,但菇菌炸物較易吸收油份,少吃多滋味啊~
《味噌大根》入口即溶的日本大根,味道清甜,賣相亦相當吸引.
《燒雷魚》這個是一夜干,是用鹽醃了一夜,令魚肉變得結實些但不失嫩滑.
《素燒帆立貝》帆立貝質量不錯,但配上沙律醬燒有點膩口.
《月見稻亭烏冬》大愛滑溜溜的烏冬,配上熱騰騰的鮮味湯底,吃掉整碗還有點意猶未盡的感覺.

兩人份量套餐配300ml的清酒原價$980【預先訂座優惠價是$680】,而兩人份量套餐配720ml的清酒原價$1,280【預先訂座優惠價是$980】清酒宴的食物跟清酒配搭相當不錯,二人份量價目只須$680著實值得推介~! 溫馨提示:『緊記預先訂座才可享優惠價啊~』


hokahoka 
地址: 銅鑼灣駱克道491-499號 京都廣場9樓 
電話: 2892 8899 

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