2013年10月1日 星期二

《自家製北海道牛奶布甸》食譜及製作短片


《自家製北海道牛奶布甸》食譜及製作短片

之前响Yahoo Blog撰寫咗三篇關於《北海道牛奶布甸》嘅分享,而家搬過嚟新Blog就一篇過攪掂佢,包括食譜、製作短片同工具購買地點資料,一篇過易睇好多啊~^^~

《自家製北海道牛奶布甸》响舊Blog好受歡迎,有十幾萬個瀏覽量,所以首先搬咗佢過嚟新Blog先~ 其他嘅食譜會陸續搬過嚟架,假若某個食譜大家係趕住用嘅,可以响Facebook專頁sent 短訊比我,等我加快post大家想要嘅某個食譜啊~ 



《北海道牛奶布甸》食譜

食譜參考自《我愛布丁》一書,但份量及甜味有所修改~ 

材料: 
北海道特選3.6牛乳 350毫升 
砂糖  35克 
淡忌廉 150ml 
魚膠粉 7
水    15克 
做法: 
1. 魚膠粉用水開勻,用熱水坐溶。 
2. 牛奶和砂糖用小火煮熱,但不要煮滾,只須將砂糖煮溶即可。 
3. 砂糖溶化後熄火,倒入魚膠粉水拌勻。 
4. 加入淡忌廉拌勻。 
5. 用茶隔過濾,注入容器內,放進雪櫃(普通格)冷卻至凝固。 (冷藏溫度為4度,一般冷藏約兩小時已凝固) 







《自家製北海道牛奶布甸》製作短片,請點擊 →

【小貼士】 
1.緊記魚膠粉必須用凍滾水開勻,不可用熱水開勻,開勻後坐熱水才會溶,否則會結成一舊舊 
2.此食譜的魚膠粉份量可隨個人喜好而有所增加,因為此份量製作出的布甸好軟滑,但亦有朋友喜愛較有口感的布甸啊~ 
3.用北海道奶製作的布甸奶味濃郁,不習慣重奶味的朋友,可改用其他全脂牛奶代替啊~ 
4.淡忌廉我係用下圖呢款(塔牌)Elle & Vire Whipping Cream 
大家亦可選用(總統牌)President Whipping Cream,因超市大多數出售總統牌,大家較容易搵到啊~ 


至於製作所需的茶隔、盛載布甸的玻璃樽仔,可於以下網址找到~
茶隔係喺上海街萬記買嘅~ 
萬記資料:http://www.mankee.hk/big5/index.php 
而光身樽仔(冇花紋)於二德惠及Cake DIY有售~ 
二德惠: http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=822138
Cake DIY: http://cakediy.com/productDessert.htm 
http://i124.photobucket.com/albums/p28/sharing_08/line/0005-1.gif
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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