架~ 無奈暑假安排咗好多親子活動，同埋工作亦排得密
麻麻，啱啱完成咗Compass Visa麵包班工作，終於有小
小時間喘息吓啊~
之前我响Facebook專頁介紹過上圖嘅奶皇雞尾包，呢個
包包我特意為Compass Visa麵包班備課而製作，我講過
話麵包班完結後會响Blog分享食譜，嗱嗱嗱~我冇呃細蚊
仔架，今日就分享食譜喇~~~~~~^0^
嘅開心花絮架~ (唔理咁多，迫你哋睇~ Wakakakaaaaaa~)
麵包班當日製作咗兩款麵包，包括全機製作《火焰芝味吐
司》同埋半機製作《奶皇雞尾包》，何謂半機製作?? 哈~
即係呢......用麵包機搓麵糰作第一次發酵，然後取出做
埋下半部份，以及用焗爐烤焗，好處係可以製作到造形麵
包，假若材料水份較高亦唔駛怕，因用手搓水份高嘅麵糰
會勁黏手，好難攪，但用麵包機搓就冇呢個煩惱了~^0^~
了~
品嚐雞尾包，一邊稱讚這個包包，當時我表現得好平靜，
但內心是欣喜萬分的~ Wakakakaaaaaa~
完成了《奶皇雞尾包》，麵包機陸續BB聲响起來，《火
焰芝味吐司》出爐了~\(^0^)/~
包班的同學仔，希望不久嘅將來，可以再同大家見面
啊~\(^3^)/~
哈哈~《奶皇雞尾包》食譜來了~
《奶皇雞尾包》食譜
麵包材料 :
鮮奶 80g
蛋 10g
糖 18g
鹽 1g
高筋麵粉 120g
即用酵母 1.5g
無鹽牛油 8克
芝麻 適量 (白芝麻 / 黑芝麻)
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奶皇材料:
淡忌廉 30g
椰漿 30g
鮮奶 30g
"即用吉士" 30g (不是平時用的吉士Custard，而係已預先調較好味道的，於烘焙店有售)
(將所有材料拌勻，存放於雪柜”普通格”，用時取出即可)
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墨西哥油材料:
牛油 70g
砂糖 25g
低粉 35g
菜油 5g
(牛油室溫放軟，然後加入砂糖，以打蛋器打至發白，然後加入低粉打勻，最後加入菜油拌勻即可)
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做法:
1) 將麵包材料順序放入麵包機內，選用8號程式Dough，蓋上機蓋，待麵糰發酵完成後取出，按壓排氣，分割滾圓，表面蓋上保鮮紙，靜置15分鐘．
2) 麵糰壓平排氣，用麵棍將麵糰擀成長條形，包入奶皇餡，排於已舖上牛油紙的焗盤上，表面蓋上保鮮紙作最後發酵．
3) 麵糰發酵約兩倍大時，掃上蛋液，唧上兩行墨西哥油，中央平均灑上芝麻．
4) 放入已預熱至180度的焗爐內，烤焗約18分鐘即成．
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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